"Satusebeli" (das Rezept wird im Detail unten beschrieben)ist eine traditionelle süß-saure Soße der georgischen Küche. Dieses Produkt ist ideal mit Fleischgerichten (Wurst, Kalbfleisch, Schaschlik aus Schweinefleisch, Lamm usw.) kombiniert. Außerdem ist es perfekt für Geflügel, Auberginen und Bohnen. Sie können Gerichte mit dieser Soße sowohl kalt als auch warm würzen.

Süß-saure Soße "Satisebeli": Rezept für den Winter

Benötigte Komponenten für das Werkstück:

• rote Tomaten reif - 3 kg;
• Koriandergrund - Dessertlöffel (nach Geschmack);
• frisches Grün von Koriander, Dill und Petersilie - entlang eines großen Straußes;
• Bulgarischer Pfeffer (besser, rot oder orange zu kaufen) - 1 kg;
• Pfeffer bitter - 2 kleine Schoten (optional);
• frischer Knoblauch - ein großer Kopf;
• Sand Zucker und Salz, klein gekocht - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl raffiniert - ½ Tasse;
• Apfelessig - 3 große Löffel.

Zubereitung von Gemüse

Soße "Satisebeli", deren Rezept sehr einfach ist,sollte nur aus frischem und reifem Gemüse zubereitet werden. Um dies zu tun, ist es notwendig, die roten Tomaten zu waschen und sie von den Pedicels zu berauben. Als nächstes müssen Sie den Knoblauchkopf abziehen, die Spitzen von süßem und bitterem Pfeffer abschneiden (Samen mit Septen können gelassen werden). Auch sollten Sie alle frischen frischen Kräuter (Koriander, Dill, Petersilie) abspülen.

Gemüseverarbeitung

Das Rezept zur Herstellung von Saucebelsauce erfordertsorgfältige Verarbeitung aller zubereiteten Gemüse. Immerhin nur, damit Sie einen köstlichen und aromatischen Billet bekommen. Es wird empfohlen, einen Fleischwolf zu verwenden, um es zu erstellen. Zuerst müssen Sie den Knoblauch überspringen und beiseite stellen. Als nächstes mahlen reife Tomaten, frische Kräuter, süße und bittere Pfeffer. Das ganze verarbeitete Gemüse in einen großen Kochtopf mit dickem Boden geben.

Wärmebehandlung des Werkstücks

Soße "Satisebeli", dessen Rezept vorschlägtVerwenden Sie nur reife und frische Gemüse, müssen Sie lange genug auf dem Feuer kochen. Für diesen Gemüsebrei sollte gut gemischt werden und langsam zum Kochen bringen. Nachdem die Produkte 22 Minuten lang gekocht wurden, müssen sie gemahlenen Koriander eingießen und dann die Soße auf die gewünschte Konsistenz kochen. Es dauert ungefähr 45-50 Minuten.

Die letzte Stufe in Vorbereitung des Werkstücks

Nach einer bestimmten Zeit in der Soße sollteput Zucker, gehackter Knoblauch, Salz, Sonnenblumenöl und Apfelessig. Als nächstes müssen die Zutaten gemischt werden, kochen für weitere zwei Minuten und fahren mit der Bildung des Werkstücks fort.

Soße einrollen

"Satuseli", dessen Rezept wir oben beschrieben haben,sollte auf sterilisierten Gläsern von 750 g oder 0,5 l ausgelegt werden. Als nächstes müssen die Metallkappen gerollt und während des Tages in einem invertierten Zustand abgekühlt werden.

Wie man richtig auf den Tisch bringt

Fertigsoße kann mit Fleisch gegessen werden oderGemüsegerichte sofort nach dem Kochen im heißen oder bereits abgekühlten Zustand. Diese Zubereitung sollte nicht länger als 9-10 Monate im Keller oder an einem anderen Ort gelagert werden.