Snack wird vor dem Hauptgericht oder serviertgetrennt (als einfache Mahlzeit). Auch wird es oft mit einem Aperitif (ein alkoholisches Getränk vor den Mahlzeiten konsumiert) konsumiert. Snacks sind heiß und kalt. Sie haben ihre traditionellen Snacks in der Küche jeder Nation. Die russische Küche ist das beliebteste Sauerkraut, gebeizt oder gesalzen Gurken, schwarz oder rot Kaviar, gesalzenen Fisch, Hering und andere Snacks aus Pilzen, Gemüse, Fisch, Fleisch, Obst und Käse, Fisch und Fleisch. Für die jüdische Küche sind die traditionellen Snacks wie burekas, Pfannkuchen, gehackte Leber, gefilte Fisch, Hering, Felchen, gegrillte Artischocken, marinierte Zucchini. Snack jüdischen Koscher kann, wenn es aus koscher Zutaten und in Übereinstimmung mit den jüdischen Speisegesetzen hergestellt wird.

Rezept 1

Forshmak bedeutet in Übersetzung aus Jiddisch "schmecken"Es gibt eine Vorspeise, die den Geschmack bestimmt. Die Hauptzutat ist Hering. Es gibt viele Arten von Forshmak, wahrscheinlich so viele wie es jüdische Städte in Osteuropa gab. Für den Ort Khashchevatoye, der in der Ukraine in der Region Kirovograd liegt, gibt es auch einen eigenen jüdischen Imbiss. Das Rezept für seine Zubereitung ist unkompliziert. Notwendige Zutaten:

• 2 große Heringe (Filets sind getrennt);
• 1 saurer Apfel (sauber und entfernen Sie den Kern);
• 2-3 Stück Weißbrot (angefeuchtet in Milch oder Wasser, vor Gebrauch die Flüssigkeit auspressen);
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Eier (hart gekocht, die Eigelb getrennt von Proteinen);
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Essig;
• eine kleine grüne Zwiebel (fein gehackt).

In einer Küchenmaschine Fischfilets, Ei mischenProteine, Äpfel und Brot. Fügen Sie den Essig und das Öl hinzu. Mischen Sie gründlich und legen Sie die Mischung in eine Schüssel. Das Eigelb wird von oben zerkleinert und alle Zwiebeln ausgebreitet. Vor dem Servieren, auf den Tisch abkühlen. Diese jüdische Vorspeise ist besonders gut mit schwarzem russischem Brot kombiniert, aber auch Forshmak kann auf diätetische Cracker von Polba gelegt werden.

Rezept 2

Eine andere jüdische Vorspeise, die besonders istbeliebt in Israel - es ist Falafel. Zuerst wurde es als arabisches Gericht betrachtet, später wurde es ein nationales jüdisches Gericht, sogar ein Symbol des Landes. Das sind frittierte Bällchen aus gehackten Kichererbsen, genannt Hammelerbsen oder türkische Erbsen. Vor dem Braten werden Kichererbsen oder Bohnen eingeweicht und gemahlen. Für 8 Portionen Falafel, die nach diesem Rezept zubereitet werden, werden Zutaten benötigt:

• 2 Tassen getrocknete Kichererbsen;
• ¼ Tassen junger Korianderzweige (Koriander);
• 1½ Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 16 große Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel gemahlener Koriander;
• 1 Scheibe abgestandenes ungesüßtes Weißbrot ohne Krusten;
• 2 ½ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer;
• 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1 Ei;
• etwa 6 Gläser (zum Braten) Pflanzenöl.

Kichererbsen auf einem Teller gegossen, in einer einzigen Schicht verteiltund entfernen Sie alle Schmutz oder Steine. Sie legen Erbsen in eine Schüssel mit kaltem Wasser, so dass der Wasserspiegel viel höher ist als die Körner. Lassen Sie über Nacht oder 12 Stunden. Das Wasser durch ein Sieb geben und abspülen. Knoblauch und Korianderzweige werden in einem Mixer gemahlen. Brot wird in Wasser eingeweicht und gepresst. Brot und Kichererbsen werden in den Mixer gegeben, gemahlen. Gemahlener Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Ei und Mehl werden dort gegossen. Alles gemischt und in die Schüssel verschoben. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, fügen Sie 1 Esslöffel Tafelwasser hinzu. Geformte Bälle und gebraten in Fett (das Öl sollte sehr heiß sein). Minuten nach 3 Kugeln werden goldbraun und mit einer knusprigen Kruste bedeckt, sie werden auf einem Papiertuch, dann in einer Schüssel ausgebreitet. Jüdischer Snack - würziger Falafel - fertig, Sie können einen Aperitif servieren.

Rezept 3

Passt gut zu Pfannkuchen Russische Vorspeise, Heringöl genannt. Für seine Vorbereitung sind notwendige Produkte:

• 1 Hering;
• 100 g Butter;
• 2 Scheiben Weißbrot (ohne Krusten);
• ¼ Tasse Sahne;
• Zweig Petersilie.

Herring reinigen, entfernen Sie die Haut und entfernen Sie die Knochen. Brot ist in Sahne eingeweicht. Der Hering, Brot und Butter werden in einem Mixer gemahlen, auf dem Sieb verteilt und durchgerieben, um eine homogene Masse zu bilden, die dann in der Kälte herausgenommen wird. Nachdem es ausgehärtet ist, wird Hering geformt (sollte auf dem Bauch liegen), der Kopf wird an dem breiten Teil befestigt, die Kiemen werden auseinander bewegt, und der Schwanz wird an den schmalen Teil gelegt. Heißes Messer glatt geformte Masse. Geben Sie einen Zweig Petersilie in den offenen Heringsring und servieren Sie den Pfannkuchen eine leichte Vorspeise.